شرکت Perfect Day Foods،، شرکت تولید کننده لبنیات ، تنها با استفاده از مخمر اصلاح شده ژنتیکی یک بستنی تولید کرد که پروتئین های خمیر مایه شیر تولید می کند – به این معنی که هرگز گاو در تولید آن مشارکت نداشته است- که به عنوان اول بستنی عاری از لبنیات حیوانی شناخته شده است. آنچه که باعث شده این بستنی بیشتر به طعم و مزه واقعی نزدیک تر باشد این است که به جای استفاده از شیر حیوانی از مخمر تراریخته ای استفاده شده است که خمیر مایه شیر (whey proteins) را تولید می کند. اگرچه شرکت های دیگری نیز ادعا می کنند که آنها نیز بستنی هایی بدون منبع حیوانی ساخته اند ولی آنها به جای شیر از شیره حبوبات و غلات مانند بادام، نخود و جو استفاده کرده اند که سبب تغییر مزه بستنی می شود ولی تفاوت کار این شرکت ساخت بستنی از پروتئین های whey می باشد که سبب شباهت ساختار و مزه این بستنی ها با بستنی های معمولی می شود. این عمل سبب ساخت شیر و بستنی بدون پرورش گاو می شود که سبب کاهش بزرگی در هزینه های تولیدی می شود.

مصرف این بستنی به افراد وگان و مخالف با مصرف محصولات جانوری توصیه می شود!

🌍 منبع خبر